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朱利安小皮二位活跃讲师谈中国酒葡萄酒讲师眼(3)
但是对这样的说法,小皮持有不同的意见。他认为无论是中国,还是其他新旧世界产酒国都有品质不好的酒,只不过在国内没有酒商对中国葡萄酒进行筛选,任由劣质的国产酒在市场上自由流通。而其他国家的葡萄酒则不同,一些品质较差的酒已被进口商挡在了国门之外。这也是为什么大众消费者印象中中国葡萄酒品质较差的原因之一。
最后,二位都认为近几年来,中国葡萄酒的品质有着明显的上升,好的葡萄酒也在市场上、酒店里流通,中国消费者也开始愿意去消费一些高质量的精品葡萄酒。国际市场上,也出现了外国进口商进口中国葡萄酒的现象。他们看好未来的中国葡萄酒市场。
06.国际市场较饱和,树立形象有困难
中国现代化酿酒的历史并不长,作为一个新兴的酿酒国,如何在国际市场上树立自己的形象是非常关键的。谈及中国葡萄酒如何打入国际市场时,朱利安谈到,目前宁夏酒庄主要种植的品种还是赤霞珠。而除了之前提到中国的风土并不太适合种植赤霞珠之外,更严重的是中国赤霞珠在国际市场上没有竞争力。因为赤霞珠已经在全世界开花,无论是旧世界产酒国还是新世界产酒国,他们都有着非常成熟的赤霞珠产品,中国的赤霞珠在国际市场上只可能被一些成熟的赤霞珠产区的产品比下去。这意味着中国这个新兴产酒国要以赤霞珠这个品种打入一个已经成熟、饱和的市场变得异常艰难。在品质上,宁夏并不是一个适合赤霞珠的产区,因此要在品质上超越其他成熟产区是非常难的。同时,赤霞珠这个品种的标杆已经被波尔多所树立,要树立一个中国赤霞珠的世界形象也不简单。
而朱利安认为,马瑟兰是中国的一个机会。在他看来,马瑟兰是一个差异化市场,全球市场上,马瑟兰葡萄酒并不多。从他的品鉴经验来看,中国出产的马瑟兰平均水平是比较高的,甚至超越了法国的马瑟兰。而且马瑟兰这个品种可以做高端产品也可以做低端产品,它的适用范围比赤霞珠更广。它的纯净果香、圆润口感可以满足很多消费者的需求。如果中国抓住马瑟兰这个契机,是有可能在国际市场上树立“中国马瑟兰”这样形象的。最好的前景可以使得世界上其他国家都来效仿中国,做“中国风格”的马瑟兰葡萄酒。
与朱利安的“野心”不同的是,在小皮看来,面对一个饱和的市场,精品中国葡萄酒最终还是属于小众的成熟消费者的,对于中国葡萄酒在市场上较差的印象,他认为我们不能急,也急不来。他表示,目前中国酒的品质已经超过了国际上酒评家与爱好者的预期,但品质依然有很大的进步空间。在品质慢慢提升的未来,中国葡萄酒可以找到属于它自己的地位,这也符合消费者对葡萄酒的多样性需求。
未来展望
即便在采访过程中,二位讲师提到不少中国酒所要面对的困难,但他们并没有怀疑过中国葡萄酒的发展前景。他们共同认可的是,目前中国酒对比以往已经有了极大的进步。
朱利安提到,10年前,即使是资深的中国酒爱好者,可能也只能说出两个精品酒庄。而现在,精品中国酒庄已经遍布各大产区,如春笋怒发。虽然目前仍然没有堪称伟大的葡萄酒出现,但是葡萄园管理等一系列问题得到解决后,中国葡萄酒的品质肯定会越来越好。他看好10年后的中国葡萄酒。
小皮认为,中国葡萄酒目前缺的是时间。品质的提升需要时间,无论是在生产端的投入还是葡萄藤的成长都需要很长的周期才能在最后的葡萄酒上得到显现。我们并不能拔苗助长,对于中国葡萄酒,我们更应该给予它耐心与时间。
文章来源:《理科爱好者》 网址: http://www.lkahzzzs.cn/qikandaodu/2021/0413/925.html
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